梅菜炒鸡
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娇嫩vital
很喜欢梅干菜那种特有的香味，自从发现超市有梅干菜卖后，就经常做来尝尝。因为家人不太家吃肉，尤其是带一丁点肥都不爱，所以一直没出手做那经典的梅菜扣肉。不过，这道梅菜炒鸡，家人都非常喜欢。
时间: 10-30分钟
食材
鸡翅
6个
梅干菜
10g
花生油
适量
姜
适量
葱
适量
料酒
适量
盐
适量
蒜
适量
糖
1勺
老抽
2勺
水
适量
八角
1个
干红椒
适量
步骤
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1. 鸡翅切开提前用姜、葱、料酒，盐腌制半小时以上，洗去腌料后备有用。 -
2. 梅菜泡发后清洗干净。
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3. 将蒜拍一下，葱切片。
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4. 油烧开后，放入蒜瓣。
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5. 当蒜爆香后，放入梅干菜翻炒一会后盛出备用。
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6. 另起锅，放入油烧热，倒入鸡翅。
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7. 炒至鸡翅皮变黄发紧时，加入糖、老抽上色。
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8. 加入梅干菜翻炒。
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9. 加入少量的水，盐、一个八角、一点料酒炖煮。
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10. 大火煮开，小火收汁，当汁快要收尽时撒入干红椒炒匀出锅装盘。
小贴士
此菜如果换成鸡翅中最好。