熏羊腿
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妊孛晨重诨_
熏羊腿
时间: 1-2小时
食材
羊腿
1个
盐
适量
葱
适量
花椒大料
适量
料酒
适量
绵白糖
适量
老抽
适量
红糖
适量
锡纸
1张
姜
适量
蒜
适量
步骤
-
1. 羊前腿一个，洗净，把肉拉开几刀，以便入味。 -
2. 羊前腿放入锅内，锅内放水，加入葱姜料酒。
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3. 开锅后煮几分钟。
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4. 捞出羊腿，洗净浮沫。
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5. 锅内另加水，放入焯水洗净的羊腿，放入适量盐，花椒大料葱姜蒜，料酒，白糖，老抽。
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6. 开锅后转小火炖一个半小时左右。
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7. 捞出控水。
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8. 锅内铺上一张锡纸，锡纸上放入红糖，再放一个篦子。
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9. 把控水的羊腿放在篦子上。
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10. 盖上锅盖，打开火，看到锅内开始冒白烟，马上转中小火，烟熏五分钟左右，看到羊腿有烟熏色就好了，不要熏太久，会苦。
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11. 取出羊腿，马上刷上一层香油。
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12. 成品。
小贴士
仔细看步骤说明。熏羊腿的时候，锅内一定要铺上锡纸，便于清理。中小火熏。
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