杂蔬炖羊腿骨
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Chanldersun
买了一段小羊腿，肉用来烤了吃了，剩下的骨头也没舍得扔，索性就用这块骨头来一锅乱炖吧；现在天气凉了，正是进补的时候，羊肉可是不错的选择。这一锅乱炖虽然看着乱，但吃起来很香，捎带着还喝羊腿汤了，哈哈。
时间: 1-2小时
食材
羊腿骨
300g
土豆
100g
胡萝卜
100g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
八角
适量
料酒
适量
西红柿
100g
洋葱
50g
油菜
50g
步骤
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1. 带肉羊腿骨一块，用清水洗干净。 -
2. 再用开水冲洗两遍，滤去血水和浮油，这样也能洗的更干净一些。
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3. 把羊腿骨放电压锅里，加适量的酱油和料酒，再加两颗八角，设置香韧档压熟。
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4. 压羊腿骨的时候，土豆去皮切块，泡在清水里。
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5. 胡萝卜去皮切块。
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6. 羊腿骨压好后，排气，取出来备用。
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7. 锅里倒油加热，加洋葱爆香。
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8. 放入羊腿骨爆炒2分钟。
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9. 加入土豆和胡萝卜，继续翻炒3分钟。
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10. 把电压锅里的汤倒锅里，盖上锅盖文火炖。
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11. 这个时间把油菜洗干净。
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12. 西红柿洗干净切块。
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13. 锅里的汤沸腾时，倒入西红柿，加适量的盐继续炖。
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14. 汤汁变稠时，把油菜放锅里，盖上锅盖焖2分钟。
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15. 油菜颜色变深，关火。
小贴士
腿骨也可以不用电压锅压，直接炖也不错，不过我喜欢吃烂乎一点的，而且用电压锅可以把味道都压到汤里，这样味道更浓。
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