炖羊腿(辣味)
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智障小哥_
从单位领导处学得的一种做羊腿方法。使用麻辣香锅底料炖出的味道非常独特。可适当调整辣度,冬季强烈推荐的一道菜。
菜整体的味道是靠麻辣香锅底料提供的。用料列表中的酱油啊,糖啊什么的都是按个人口味增减的。而土豆,胡萝卜也是按个人喜好。喜欢纯肉的可不加菜,喜欢菜的就多放,很随意。
菜整体的味道是靠麻辣香锅底料提供的。用料列表中的酱油啊,糖啊什么的都是按个人口味增减的。而土豆,胡萝卜也是按个人喜好。喜欢纯肉的可不加菜,喜欢菜的就多放,很随意。
食材
羊腿
2-3只
麻辣香锅底料
王家渡牌子的,约一小包。喜欢辣的可多放。
土豆
依个人喜好,也可不加
胡萝卜
依个人喜好,也可不加
姜片
2-3片
酱油
依个人喜好添加
糖,盐
依个人喜好添加
步骤
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1. 羊腿切成小段。冷水下锅焯一下。开锅出血沫了就关火。
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2. 焯好的羊腿段用水冲洗干净,去掉残留的沫子。
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3. 拿大锅,锅中放一点点油,炒一下姜片。之后拿麻辣香锅底料倒入锅中,略炒后倒入洗好的羊腿段。
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4. 略微翻炒羊腿段,然后加水,没过羊腿段。煮开后加入酱油糖等,之后关小火慢慢炖,直到羊腿软嫩。
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5. 差不多时放入切好的蔬菜们。一起再煮啊煮啊。
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6. 临出锅时加盐最后调味。羊腿就炖好了。
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整个菜做的时候很随意,没有很严格的做法。我做的时候汤留了不少,所以还可以拌饭,或者直接喝汤(略辣)。啃骨头是最幸福的事了,菜的做法不甚严谨,希望大家可以喜欢就好。
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