清炒芥蓝
3.1万热度
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吐司
芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。
时间: 10分钟内
食材
芥蓝
550g
油
适量
鱼露
适量
冷开水
适量
步骤
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1. 食材：芥蓝。 -
2. 将芥蓝用清水浸泡30分钟，再洗净。
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3. 将择好的菜叶放在盘子里。
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4. 菜干放在案板上。
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5. 用刀捎去外皮。
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6. 切块。
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7. 热锅，倒入适量的食用油。
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8. 放入菜干，煸炒几下。
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9. 放入菜叶。
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10. 倒入适量的冷开水。
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11. 盖锅盖，焖煮3分钟。
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12. 揭盖，倒入适量的鱼露。
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13. 炒匀，即可关火。
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14. 盛入盘子，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士
芥蓝的品质要求：以叶茎鲜嫩，味道清香，无烂叶、泥土者质佳。