1. 新鲜柠檬4个洗干净。

2. 用刨丝器把柠檬皮刨下来，不要有白色的部分，要不然就会苦。

3. 用手动榨汁器榨汁后过滤掉籽。

4. 5个蛋黄加2个全蛋搅拌均匀。

5. 加入柠檬汁，柠檬皮和绵白糖搅拌均匀。

6. 小火熬煮，期间不停的搅拌。

7. 熬到浓稠状，趁热加入黄油，关火搅拌到黄油融化。

8. 把柠檬酱过滤一遍，过滤岀来的柠檬皮不要扔，可以用来做蛋糕，一样美味。

9. 把过滤好的柠檬酱装入无油无水的玻璃瓶里，把冰箱冷藏保存。可以用来涂抹面包，做沙拉等，都是人间美味。