自制美味酸辣酱
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如芹泪水止不住
酸辣酱，无论是拌面还是拌饭或者用作菜肴的配料，都非常美味可口，尤其适合夏季食用。
时间: 10-30分钟
食材
辣椒
100g
瘦肉
100g
番茄
500g
姜
50g
蒜
50g
花生油
适量
盐
适量
料酒
适量
糯米醋
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 将辣椒、姜蒜、猪肉均剁成末。 -
2. 将番茄切成片。
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3. 热锅，加入花生油，爆香姜蒜。
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4. 加入肉末翻炒片刻，加一点盐、料酒适量。
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5. 等肉末变白，加入辣椒翻炒。
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6. 炒至辣椒香味溢出。
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7. 加入番茄，再酌量加盐。
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8. 番茄一边翻炒，一边用锅铲压碎直至全部变成糊状，加入适量糯米醋，鸡精调味即可。
小贴士
如果番茄本身很酸的话，糯米醋可以不加，或者你喜欢酸甜味的，可以酌量加糖。
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