泡干刺参
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zheng炀
妈妈未病逝前，为了给她老人家加强营养，托人买了一些刺参回来，那段时间，白天在医院照顾妈妈，晚上回家准备第二天的饭菜，虽然忙累，但心中很有动力，这些刺参是利用三天时间泡发的，由原先3CM泡发至9CM左右，非常成功。
时间: 1-2小时
食材
刺参
10只
水
适量
步骤
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1. 未泡发前的干刺参，只有3CM左右长度。 -
2. 将洗净的干刺参放入玻璃盒中。
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3. 在盒中倒入适量的凉白开。
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4. 盖上盒盖，密封。
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5. 放入冰箱冷藏室中，冷藏一天一夜，中间换水二次。
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6. 将泡好的干刺参取出。
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7. 如图所示，剪去刺参的头部及杂质。
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8. 如图所示，剪去刺参的肛门处。
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9. 处理好的刺参如图所示。
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10. 从刺参身上取出的内脏及杂质。
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11. 将所有的干刺参按步骤7、8那样处理好，然后，清洗干净，备用。
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12. 在无油中的小锅倒入适量的水。
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13. 大火烧开，转小火，然后，倒入处理好的刺参。
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14. 小火煮30分钟。
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15. 关火，焖10分钟。
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16. 将焖煮好的刺参取出，放入无油的玻璃保鲜盒中。
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17. 倒入适量的凉白开。
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18. 将煮刺参的水单独倒入另一保鲜盒中，备用。
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19. 将装有刺参的保鲜盒放入冰箱冷藏室，冷藏两天，再次泡发。
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20. 看，这是泡发好的刺参，竟然长至近10CM，是泡发前的两倍大。
小贴士
1、要用凉白开或矿泉水，不能用生水。
2、刺参内壁上一条条尤如肠子的东西，要保留下来，不能去掉，据说营养都在上面。
3、泡发的海参不能长期放在冷藏室中，若一次吃不完，建议包上保鲜膜放入冷冻室中。
4、煮刺参的水不要倒掉，可以用来做菜、做汤或者做海参时配用。
5、泡发刺参的全过程中，所有器具都要保持无油。
2、刺参内壁上一条条尤如肠子的东西，要保留下来，不能去掉，据说营养都在上面。
3、泡发的海参不能长期放在冷藏室中，若一次吃不完，建议包上保鲜膜放入冷冻室中。
4、煮刺参的水不要倒掉，可以用来做菜、做汤或者做海参时配用。
5、泡发刺参的全过程中，所有器具都要保持无油。
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