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香焖剁椒鸭肉
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韩真zZ
我很少做鸭子吃,因为鸭子皮上的脂肪太多了,家里没人喜欢吃,而且感觉鸭子没什么肉,尽是骨头。尤其是仔仔,一点皮粘在上面都不会碰,今天的鸭子特意先把皮剥掉再炒制,满满一盘全是肉呢,仔仔都高兴地吃了好多,呵呵。
食材
鸭子
半只
适量
适量
适量
剁椒
适量
步骤
  • 1. 鸭子剥掉皮
  • 2. 姜丝备用
  • 3. 油锅烧热
  • 4. 鸭子放进去翻炒
  • 5. 均匀地沾上油时,用锅铲弄平整
  • 6. 盖上锅盖,焖
  • 7. 中途可以开盖翻炒一下,以免粘锅
  • 8. 焖至鸭肉收紧时,放姜丝
  • 9. 放剁椒
  • 10. 放盐调味
小贴士
1、全程不放水,所以油要放得比平时稍微多一点。
2、因为剁椒是咸的,所以盐不要放太多。
3、焖的时候要不时地翻炒,以免糊锅哦。
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