红烧鲤鱼
4万热度
132收藏
收藏
|
秋天南山都愵不
鲤鱼做法很多，有红烧、清蒸、清炖、炸鱼丸、滑溜鱼片、氽鱼片等。所以它也是常出现在大家餐桌上的，而且它有很多营养功效：鲤鱼有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、滋养开胃、下气涤饮、止咳嗽、通下乳等功效，历代医家都将鲤鱼作为食疗佳品。今天分享的鲤鱼做法就是我家常做的方法，基本适合任何鱼，可以试下呦。
食材
鲤鱼
1500
大葱
半棵
姜
6片
花椒
适量
八角
6朵
大蒜
8瓣
香菜
适量
豆油
适量
酱油
5匙
陈醋
3匙
料酒
4匙
精盐
3小勺
味精
2小勺
绵白糖
2匙
步骤
-
1. 各种配料备好。 -
2. 鱼去内脏，去鳞，洗净，挂上一层面糊。
-
3. 锅里放入适量油，烧热。
-
4. 鱼轻轻放入锅中，小火慢煎。
-
5. 煎至两面金黄后，放入备好的配料，小火煎出香味。
-
6. 放入酱油。
-
7. 放入与鱼齐平的温开水。
-
8. 放入料酒。
-
9. 放入陈醋。
-
10. 放入精盐。
-
11. 放入白糖。
-
12. 放入味精。炖至鱼肉成熟出锅撒香菜。
小贴士
鱼挂面糊可尽量保持鱼皮完整。
鱼入锅的时候要小火，慢慢煎，等表面成型再翻动。
鱼入锅的时候要小火，慢慢煎，等表面成型再翻动。
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
腊肉炒芦笋
41收藏412.5万热度 -
红薯饼
37收藏352.3万热度 -
辣炒花甲
26收藏316.3万热度 -
小米绿豆粥
1.2万收藏174.7万热度