红烧小梅鸡
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鼻子大hamper
入梅了，长辈们说，该吃梅鸡了。什么是梅鸡呢？就是梅雨季节时，那种没长大的，还不会打鸣的小公鸡。小鸡肉质细嫩，可以红烧，清蒸或者油炸着吃，今天做的是红烧梅鸡.
食材
公鸡
1000g
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
红辣椒
适量
老抽
适量
香菇
2个
八角
2个
步骤
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1. 买来的小梅鸡洗净切块备用 -
2. 姜切成片，香菇水发好，切成小片
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3. 热锅下油，炒香姜片
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4. 加入鸡块一起炒
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5. 加适量老抽调味
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6. 加2个八角调味
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7. 加切好的香菇片，大火炒出鸡肉里的水份
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8. 加剥好的蒜瓣，中小火焖煮约15分钟
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9. 加适量盐调味
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10. 加适量红辣椒调味
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11. 快炒鸡块
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12. 收汁出锅
小贴士
整个过程最好不要加水，原汁中小火炒熟即可。
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