红烧美人鱼
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这鱼是海水鱼，我们北方很少吃，具体叫什么名字我也不是很清楚，按照朋友的说法是美人鱼，她们老家的叫法，但是这个鱼很好吃，肉质细腻，味道鲜美。
食材
美人鱼
500g
油
适量
盐
适量
黄酒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
醋
适量
生抽
适量
步骤
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1. 美人鱼去内脏洗干净 -
2. 葱、姜、蒜切好备用
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3. 将鱼身上划上花刀，为了更入味
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4. 把醋、黄酒、酱油、白糖混合调成汁
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5. 锅里放油，放入姜、蒜炝锅
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6. 把鱼放入，稍微炸一下
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7. 倒入调好的酱汁
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8. 大火烧开
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9. 再转中火盖上锅盖焖10分钟
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10. 撒上葱花出锅即可
小贴士
鱼的身上要切上花刀，这样鱼肉更入味
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