红烧小花鱼
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清風挽離人初真
小花鱼，我们老家叫 花鱼豆，好像南方还叫白米子，也不知道他具体叫什么啦，总是是海鱼，味道是鲜美的，肉质也比较嫩的，适合小孩子吃的，不过今天红烧的是辣的，是适合大人吃的
时间: 10-30分钟
食材
小花鱼
600g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
朝天椒
3个
泡椒
5个
老干妈
适量
大蒜
2瓣
生姜
1片
步骤
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1. 小花鱼去内脏，去腮，清洗干净，用少量盐腌制一会儿 -
2. 生姜切片，大蒜拍一下，去皮，朝天椒，泡脚备好
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3. 锅热，加油，可加多一点儿
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4. 与下锅，小火儿慢慢的煎
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5. 煎至一面金黄，翻个，再煎另外一面儿
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6. 煎至两面金黄，加水，水要没过鱼身
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7. 加料酒，辣椒，生姜，老干妈，蒸鱼豉油
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8. 大火儿烧开，转小火儿慢慢焖，至水干即可
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9. 成盘即可食用了
小贴士
小火焖鱼的时候，要经常开锅盖看一下，不要糊锅了
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