红烧小海鱼
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天生发际偏高
俗话说：“靠海吃海”。我的家乡离海不远，经常能够吃到一些新鲜的海产品，这其中也包括一些不知名的海鱼类，都是当地家乡话的叫法，用标准的普通话我还真叫不上名。咱们就简称我“小海鱼”吧。
时间: 10-30分钟
食材
海鱼
400g
鲜毛豆
50g
油
适量
盐
适量
姜
适量
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
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1. 海鱼去鳞洗净 -
2. 撒少许盐腌制5分钟
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3. 锅中倒油，倒入姜片爆香
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4. 一次放入海鱼，小火煎制一面后再小心翻面
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5. 放两勺料酒
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6. 放一勺盐
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7. 放一勺生抽
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8. 放少许老抽
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9. 放适量水，放入毛豆大火烧开，小火炖1分钟
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10. 放少许胡椒粉即可
小贴士
小海鱼个头小巧，所以翻面时要小心翻破