红烧狮子头
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Xerm-
在我们老家，狮子头是最常吃的过年菜。
为了狮子头口感更松，大家习惯放一些山药。
也就是把山药用刀背剁烂了，混到肉糜里。
为了狮子头口感更松，大家习惯放一些山药。
也就是把山药用刀背剁烂了，混到肉糜里。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉末
500g
山药
70克
盐
适量
老抽
适量
葱
适量
糖
适量
料酒
适量
鸡精
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 做法；1.用刀背把山药剁烂了，混到肉糜里，加上调料，搅拌成肉馅 -
2. 用手搓成大小一样的肉圆。放到7成热的油锅里炸
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3. 轻轻的浮动，用中火炸。 颜色变深时捞起
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4. 把油倒出，锅里放些清水，放入狮子头，大火煮开，中火15分钟，放些盐，糖，鸡精即可
小贴士
挺简单的，没啥技巧