虾仁倭瓜馅水饺
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杆丫丫个呸的个
立秋以后，温度稍微有些下降，做略微麻烦些的饭的积极性随着温度的下降而有所提高。今天买了无头虾剥虾仁，与倭瓜搭配作馅，包了水饺。虽然费时费力，品尝了美味，倒也乐得其所。
食材
虾仁
150g
倭瓜
750g
小麦粉
600g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
芝麻油
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 小麦粉和成面团醒着。 -
2. 将倭瓜的皮刮掉，去瓤。
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3. 将倭瓜擦碎。撒少许盐，搅拌均匀腌制10分钟左右，煞出里面的水。
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4. 挤出水份。
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5. 无头虾去皮，并挑出虾仁的虾线。
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6. 虾仁回刀，加油、酱油、味精、葱姜末调匀。
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7. 倭瓜与调好的虾仁放一起，加盐、芝麻油。
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8. 调均匀成饺子馅。
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9. 将面做成大小均匀的面剂，再将面剂擀成圆，成饺子皮。
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10. 将馅放在饺子皮的中间。
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11. 将饺子皮的前后合上，从一端捏起至捏严。
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12. 锅中加水烧开，饺子入锅煮。 瓜与虾仁的馅比较好熟，开锅后加一次或两次凉水即可。
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13. 煮熟的饺子。
小贴士
煮饺子要宽汤大火。还可以在水里加一点点盐。
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