青菜猪肉水饺
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安琪诗雁批
饺子是中国的传统面食，用薄薄的饺子皮包裹各种美味的饺子馅，用水煮至晶莹剔透，蘸着作料，回味无穷。
全家最喜欢吃的就是青菜猪肉馅了，这几天青菜便宜，中午就吃它吧。
全家最喜欢吃的就是青菜猪肉馅了，这几天青菜便宜，中午就吃它吧。
食材
猪肉米
300g
青菜
600g
饺子皮
500g
油
适量
盐
适量
味精
适量
料酒
适量
糖
适量
小葱
适量
步骤
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1. 准备主料食材 -
2. 青菜去老叶洗净，沸水中氽一下，捞出。
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3. 青菜切碎，挤出多余菜汁。（菜汁挤压出来置于盆中）
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4. 肉米中放入料酒、盐、挤出的菜汁顺时针方向搅拌，直到成糊状后。
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5. 放入青菜，并加油、小葱、盐、糖拌均匀。
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6. 取适量的馅放在饺子皮上。
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7. 把饺子上下皮捏拢。
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8. 包好的饺子，准备下锅了。
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9. 锅内放入足量开水，并加入少许盐，下水饺煮沸后加冷水再煮共三次，（煮10分钟左右）。
小贴士
1 饺子入锅后，用铲贴锅底划动，避免饺子粘底。
2 肉馅加水的时候要一点点加入，边加边沿一个方向搅打上劲儿。
2 肉馅加水的时候要一点点加入，边加边沿一个方向搅打上劲儿。