黄酒鸽杂烧豆腐
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思咏
还是集中收拾鸽子留下的鸽杂，还是自己一个人消灭，加点豆腐烧一下，好吃。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
300g
鸽杂
若干
菜籽油
15g
盐
0.5g
生抽
3g
老抽
2g
黄酒
15g
红剁椒
10g
黑胡椒粉
1g
青蒜
20g
生姜
10g
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 豆腐切小块，鸽杂洗净切薄片，青蒜洗净切段，生姜洗净切丝。
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3. 鸽杂加入盐。
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4. 加入黄酒，拌匀腌制30分钟。
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5. 锅中油热，倒入豆腐，煎至两面酥黄，盛起备用。
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6. 锅中留油，倒入鸽杂炒匀，盛起备用。
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7. 余油爆香生姜。
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8. 倒入青蒜。
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9. 倒入豆腐，炒匀。
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10. 倒入鸽杂，炒匀。
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11. 滴入几滴老抽，炒匀。
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12. 淋入生抽，炒匀。
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13. 加入黑胡椒粉，炒匀。
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14. 加入自制红剁椒，炒匀即可盛入盘中。
小贴士
1、动物内脏含嘌呤多，最好少吃。
2、豆腐煎制一下不容易破碎。
3、用黄酒腌制肉类口感更鲜嫩。
2、豆腐煎制一下不容易破碎。
3、用黄酒腌制肉类口感更鲜嫩。
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