鱼皮黄瓜丝
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偌山橇辽啃
我很喜欢吃鱼皮,虽然人家说,常吃鱼皮会有鱼鳞皮肤,而我确实也是这种肤质,但爱吃就是爱吃,再说这都只是传闻,皮肤是遗传的,不可能靠吃东西就能基因突变呀。
以前都是炖鱼时候撕着鱼皮吃,这次把生鱼给剥皮了,直接焯水拌凉菜,事实证明,还是炖鱼的鱼皮更好吃一些,呵呵
以前都是炖鱼时候撕着鱼皮吃,这次把生鱼给剥皮了,直接焯水拌凉菜,事实证明,还是炖鱼的鱼皮更好吃一些,呵呵
时间: 10-30分钟
食材
鱼皮
80g
黄瓜
150g
盐
适量
味精
适量
酱油
适量
香油
适量
醋
适量
蒜末
适量
步骤
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1. 把鲤鱼皮用刀轻轻刮下来
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2. 把鱼皮切成小细条,并再开水里焯一会
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3. 黄瓜洗净切丝
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4. 把焯过水的鱼皮立刻过凉水,然后控掉水分,与黄瓜丝,蒜末 ,盐,味精,香油,酱油,醋一起拌匀即可食用
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这种鲤鱼皮没有正宗的鱼皮,也就是鲨鱼皮爽脆厚实,不宜焯太久,
如果太腥,也先用料酒腌渍一下
如果太腥,也先用料酒腌渍一下
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