沙茶油蛤
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油蛤,不是花蛤。潮汕地区叫做油蛤,外形的特点就是壳很光滑,像抹过油一样。
做法和花蛤一样,也是鲜美无比。
春节过后,一斤的价格也涨了不少,偶尔吃吃吧。
做法和花蛤一样,也是鲜美无比。
春节过后,一斤的价格也涨了不少,偶尔吃吃吧。
时间: 10分钟内
食材
油蛤
500g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜末
适量
辣椒
适量
蒜末
适量
步骤
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1. 买回来的油蛤,一定要先放清水,吐净泥沙,至少要半天的时间。然后洗净待用。
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2. 切好葱粒,姜末蒜末和辣椒丝待用
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3. 准备好沙茶,这是买的本地有名的沙茶,用的老干妈的瓶子装的哦。不是老干妈
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4. 锅内下少量油,下蒜末姜末辣椒丝爆香
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5. 下油蛤,不断翻炒
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6. 在没有开壳的时候,下少量的沙茶,这样才入味
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7. 继续翻炒,至半开壳的时候下适量的盐
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8. 壳全部开好,下葱粒提香味。
小贴士
买回来的油蛤,一定要先放清水,吐净泥沙,至少要半天的时间。然后洗净待用。
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