沙茶油蛤
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油蛤，不是花蛤。潮汕地区叫做油蛤，外形的特点就是壳很光滑，像抹过油一样。
做法和花蛤一样，也是鲜美无比。
春节过后，一斤的价格也涨了不少，偶尔吃吃吧。
做法和花蛤一样，也是鲜美无比。
春节过后，一斤的价格也涨了不少，偶尔吃吃吧。
时间: 10分钟内
食材
油蛤
500g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜末
适量
辣椒
适量
蒜末
适量
步骤
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1. 买回来的油蛤，一定要先放清水，吐净泥沙，至少要半天的时间。然后洗净待用。 -
2. 切好葱粒，姜末蒜末和辣椒丝待用
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3. 准备好沙茶，这是买的本地有名的沙茶，用的老干妈的瓶子装的哦。不是老干妈
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4. 锅内下少量油，下蒜末姜末辣椒丝爆香
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5. 下油蛤，不断翻炒
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6. 在没有开壳的时候，下少量的沙茶，这样才入味
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7. 继续翻炒，至半开壳的时候下适量的盐
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8. 壳全部开好，下葱粒提香味。
小贴士
买回来的油蛤，一定要先放清水，吐净泥沙，至少要半天的时间。然后洗净待用。
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