十香醉排骨
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你的菠萝酱-
闽菜十香醉排骨凭借着外酥里嫩，十味调香的特点可谓是家喻户晓！绝对算得上美味的下饭菜，更是一道佐酒上品哦！
食材
排骨
500g
葱
5g
姜
5g
蒜
3瓣
料酒
20ml
香醋
30ml
盐
8g
生抽
20ml
白糖
40g
香油
10ml
味精
2g
淀粉
10g
花生油
适量
步骤
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1. 将排骨切成4×l 厘米的长条，洗净备用。 -
2. 加少许盐和淀粉，抓匀，腌制8分钟。
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3. 锅中倒入足量的花生油，6成热倒入排骨炸制。
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4. 炸至微微上色。
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5. 捞出沥干油。
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6. 盛入盘中，待锅中油温再次升高到8成热。
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7. 倒入排骨，进行复炸。此步骤能保证排骨更加酥脆的口感。
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8. 葱姜蒜切碎，白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料汁。
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9. 锅中倒入底油，油热下入葱姜蒜爆香。
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10. 倒入料汁，烧开，勾入淀粉芡。
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11. 放入炸好的排骨，淋入少许香油翻匀，即可。
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12. 装盘上桌咯。趁热享用，别具风味哦！
小贴士
制排骨时一定要控制好火候和时间，以免将排骨炸过头哦！调味可根据个人口味而定，喜辣的可加入辣酱，爱甜口的也可多加糖哈。
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