八股油条
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贺不败君王
八股油条是【地方菜征集令】指定菜谱征集名单江苏地方菜之一，八股油条在徐州已有100多年历史。2000年被评为“中华名小吃”。
我做了两款八股油条：一款是麻花形，一款是椭圆形。自我感觉椭圆形没有麻花形做的漂亮，我就用麻花形的做了封面。椭圆形这款八股油条中间是空心的，两款外形不同，口感一样一样的酥香味美哦。
我做了两款八股油条：一款是麻花形，一款是椭圆形。自我感觉椭圆形没有麻花形做的漂亮，我就用麻花形的做了封面。椭圆形这款八股油条中间是空心的，两款外形不同，口感一样一样的酥香味美哦。
食材
高筋面粉
200g
油条膨松剂
10g
温水
适量
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 把面粉和油条膨松剂倒入碗里拌匀。
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3. 用50——60度的温水揉成面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。面团稍微软一点。
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4. 案板上撒上少许面粉，将静置好的面团擀成面片。 把面片切成小剂子。
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5. 第一款：取4个小剂子，用手拍扁。
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6. 把两个剂子叠放在一起，中间用筷子压一下。
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7. 再把两根合拢两头捏紧做成八股油条。
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8. 八股油条生坯扭一下。
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9. 用手捏住油条生坯的两端，轻轻地拉长，放入200°C左右的油锅里。
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10. 用筷子不停地翻动，炸至金黄色即可。
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11. 麻花形的八股油条炸好了。
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12. 第二款：取4个小剂子，用手拍扁。
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13. 把两个剂子叠放在一起，中间用筷子压一下。
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14. 再把两根合拢两头捏紧做成八股油条。
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15. 八股油条生坯。
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16. 用手捏住油条生坯的两端，轻轻地拉长，放入200°C左右的油锅里。
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17. 用筷子不停地翻动，炸至金黄色即可。
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18. 椭圆形的八股油条就炸好了。
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19. 来个近照，这款八股油条中间是空心的。
小贴士
1，和面时，温水一点一点的加入。
2，油一定要烧热，油条炸的才漂亮好吃。
2，油一定要烧热，油条炸的才漂亮好吃。