侉炖土鸡
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醉笑三千席吕
这只大公鸡还是十一放假时从老家带来的，一直放在冰箱中，足足有五六斤重，一顿肯定是吃不了的，可解冻之后在复冻又会影响口感，索性一次都炖了吧！
既然是家养土鸡，那就用老家的简单做法，加足调料，垮炖啦！
既然是家养土鸡，那就用老家的简单做法，加足调料，垮炖啦！
时间: 1-2小时
食材
公鸡
1只
葱
适量
食盐
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
草果
适量
干辣椒
适量
花椒粒
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
姜
适量
步骤
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1. 食材 -
2. 调料：葱姜、八角、桂皮、香叶、白芷、草果、干辣椒、花椒粒。
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3. 鸡清理干净，切成大块。
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4. 切好的鸡块放入加了料酒的锅中焯水，大火煮上两分钟，逼出血末。
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5. 焯过水的鸡块捞出，放入煮锅中。
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6. 加入所有调料。
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7. 加入料酒
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8. 加入老抽、生抽、食盐。
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9. 加入清水稍稍摸过鸡块，大火烧沸，转中小火炖1小时即可。
小贴士
老抽要少放一些，只是稍稍有些颜色即可，这样炖出来的鸡汤颜色漂亮。
可以加入自己喜欢的食材，香菇、枸杞等。
可以加入自己喜欢的食材，香菇、枸杞等。