小葫芦炖排骨
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今年第一次买葫芦吃,买菜的时候看着一排排的小葫芦特好看,一下子就想起葫芦娃这个动画片了,所以就抱一个回来了,才开始还不知道怎么做呢,后来看着冰箱里的排骨就想着用葫芦来炖,没想到实在是太搭了。葫芦炖起来感觉比土豆更容易吸收味道啊,非常的软烂,吃着比排骨都有味,连放了豆瓣酱的汤汁都留有一丝葫芦的清甜味,结果就是这一大碗菜菜汤倒光了,葫芦块都夹起了,排骨剩下了,要知道在我们这个肉食动物之家是从来都没有过的事啊!
食材
排骨
500g
葫芦
1个
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
十三香
适量
生抽
适量
豆瓣酱
1勺
八角
2个
步骤
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1. 备好所需材料
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2. 葫芦切滚刀块,姜切小片
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3. 排骨洗净焯水备用
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4. 热锅温油爆香姜片和八角,倒入排骨炒至表面焦黄
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5. 加入豆瓣酱和生抽炒均
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6. 倒入适量清水,放葱白段大火炖30分钟
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7. 加上葫芦块继续炖20分钟
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8. 放十三香和盐调味即可
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9. 装盘撒葱花完成
小贴士
放了豆瓣酱整个菜酱香味浓郁可口,口味清淡的可以不放豆瓣酱;
葫芦很容易炖熟所以要晚点放,再稍微炖烂一点让葫芦也溶入到汤汁里味道更好。
葫芦很容易炖熟所以要晚点放,再稍微炖烂一点让葫芦也溶入到汤汁里味道更好。
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