猪尾炖豆腐
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水文时光恰如年
突然好想吃猪蹄、但在日本国外要找到卖猪蹄挺不容易、不小心让我发现有卖猪尾巴、猪尾巴和猪蹄吃起来口感对我来说其实差不多~因為我只喜欢吃猪皮的部分。
猪尾巴皮多肉少、含丰富胶质、不怕胖、我把猪尾巴拿来燉豆腐、还加了落葵。落葵又称胭脂菜、是一种绿黄色蔬菜、含有丰富的维他命c、和比菠菜含量多的钙质、可以美容养顏、增强骨骼、在配上豆腐的植物性蛋白、一道营养菜餚就出炉喽！
猪尾巴皮多肉少、含丰富胶质、不怕胖、我把猪尾巴拿来燉豆腐、还加了落葵。落葵又称胭脂菜、是一种绿黄色蔬菜、含有丰富的维他命c、和比菠菜含量多的钙质、可以美容养顏、增强骨骼、在配上豆腐的植物性蛋白、一道营养菜餚就出炉喽！
食材
猪尾巴
400g
炸豆腐
2块
落葵
150g
酱油
适量
糖
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
步骤
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1. 準备材料有:猪尾巴、炸豆腐、落葵。 -
2. 準備輔佐調味料有：酱油、糖、葱、姜、蒜、八角。
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3. 先把猪尾巴洗净后、放些葱、加入水、开火煮过一次、去除腥味和杂质、然后捞起、剁小块备用。
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4. 炸豆腐先洗净后、切块、然后用热水烫过一下、去表层的油分、然后沥乾备用。
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5. 蒜头剁碎、生姜切片。
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6. 再来使用压力锅把刚捞起的猪尾巴放入压力锅裡，倒进适量的水、酱、油、糖，还放一点生姜盖住锅盖，开火等压力锅出现叫声后转小火继续煮十分鐘然后熄火。
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7. 压力锅里面的气都放掉之后，打开锅盖，把豆腐放入锅中一起煮，煮到豆腐入味，备用。
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8. 另起锅，放入适量的油和蒜头，爆香。
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9. 爆香后加入落葵翻炒。
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10. 再把步骤七的猪尾和豆腐捞起来加入炒锅里，轻轻拌炒几下。
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11. 把水淀粉加入汤汁里勾芡。
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12. 把勾芡完的汤汁倒入锅中，炖煮一会。
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13. 这就是成品了。
小贴士
先把材料煮完之后，剩下汤汁勾芡。再倒回原锅，因为怕豆腐会弄碎了。