乱炖
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乱炖是东北地区比较普遍的家常炖菜，是将豆角、猪肉、土豆、茄子等食材依次入锅，先炒后炖。此菜不仅营养丰富，而且炖得软烂入味，是非常不错的秋冬季下饭菜。
食材
长茄子
1根
豆角
200g
油
适量
盐
适量
酱
适量
鸡精
适量
猪肉
50g
土豆
1个
步骤
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1. 土豆和茄子分别切成滚刀块， -
2. 炒锅中火加热，下豆角翻炒至颜色变深，然后盛出备用，
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3. 锅中倒油，中火加热，下肉块翻炒，
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4. 炒到肉块变色，下大葱花炒香，
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5. 下豆角段翻炒，
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6. 加1勺香菇酱，炒匀，
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7. 加适量水，转大火加热，
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8. 待水烧开，下土豆块和茄子块，
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9. 加盖，转小火炖20分钟，出锅前5分钟，加适量盐，
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10. 最后大火将汤汁收浓，洒适量鸡精，翻炒均匀即可。
小贴士
乱炖可以添加任何喜欢的菜同炖，炖时一定要注意根据不同菜的成熟时间来依次入锅炖。
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