蘑菇炖小鸡
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帅呆
前天徒弟给送来一只鸡子，说是乡下亲戚家散养的土鸡，很久没吃过这种散养的鸡子了，就拿来做了一道蘑菇炖小鸡。这次用的蘑菇不是东北菜蘑菇炖小鸡的那种榛蘑，我用的是干的滑子菇，味道相当的好吃
时间: 10-30分钟
食材
土鸡
半只
蘑菇
100g
葱
适量
姜
适量
八角
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 鸡子剁块；蘑菇用温水浸泡至软，把泡蘑菇的水澄清留下，蘑菇去老根洗净；葱切段、姜切块 -
2. 葱姜炒出香味，放入鸡块炒至断生
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3. 加料酒、八角、胡椒粉、澄清的蘑菇水大火烧沸，用小火炖30分钟
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4. 加入蘑菇、盐继续炖20分钟
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5. ok
小贴士
鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。
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