肉炒茄子
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肖申克
茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
2个
猪肉
200g
油
适量
盐
适量
绵白糖
适量
步骤
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1. 茄子洗净，去掉根蒂 -
2. 切成块，放入盆中，加水加盐，煮一下
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3. 盛出茄子去掉水分
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4. 猪肉切片
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5. 蒜切成碎末
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6. 八角
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7. 葱切段
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8. 锅内倒油烧热，放入八角
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9. 放入肉片，葱段，炒香
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10. 至肉变白色
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11. 放入酱油上色
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12. 放入茄子
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13. 翻炒，加入盐、糖、味精调味
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14. 放入蒜末，翻炒均匀
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15. 盛出
小贴士
茄子先用盐水煮一下，这样就不会吸太多油了