五花肉炒茄子
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绵绵柳峸阳
天气逐渐凉爽且变得干燥起来，很多人开始出现上火的现象。专家表示，秋天上火最好是吃茄子来去火气，因为茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
1条
五花肉
200克
葱
3根
辣椒
1只
姜
1小块
生抽
1汤匙
老抽
半匙
料酒
适量
五香粉
适量
盐
适量
油
适量
步骤
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1. 准备好材料； -
2. 茄子洗净切块，加盐腌20分钟；
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3. 葱切段； 姜切丝； 辣椒切小圈；
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4. 五花肉切小片；
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5. 腌过的茄子挤去水分；
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6. 热锅，将五花肉煸出油至金黄；（如果觉得油太多可去掉一部分）
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7. 加入葱白、姜丝、辣椒炒匀； 再调入料酒、老抽、生抽、五香粉；
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8. 倒入茄子翻炒至熟透；
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9. 洒入葱段炒匀即可。
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