1、鸡胗主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用。
　　2、化积排石，固摄缩尿等作用。
　　3、用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。
　　4、鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。