如意鸡丝
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唐_老鸭
长长的豆芽弯弯的样子很像如意，故而这道菜就叫做如意鸡丝，爽滑的鸡肉配上爽口清淡的豆芽、胡萝卜，口感还不错，就是感冒还没怎么好，脑袋迷迷糊糊的。淀粉放少了，以至于芡汁没勾好。唉，有些小失败呢。。。
时间: 10分钟内
食材
鸡胸肉
250g
长豆芽
150g
胡萝卜
100g
油
适量
盐
适量
糖
1勺
胡椒粉
1勺
生粉
2大勺
香油
1小勺
花椒
8粒
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 原料图 -
2. 鸡肉洗净切丝
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3. 鸡胸肉切丝后，放入盐、生粉、油、拌匀后备用
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4. 锅中烧水放入盐、油后焯胡萝卜丝，豆芽。
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5. 取一小碗放入葱姜丝、加入少许盐、1匙糖、1匙胡椒粉、1小匙香油、2大匙生粉，小半碗水调成料汁。
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6. 锅中倒入油，放少许花椒，花椒炸香后捞出丢掉，剩余花椒油倒入鸡丝，鸡丝倒入后先不要煸炒，待鸡丝稍微定型后再滑炒。
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7. 鸡丝滑散后放入胡萝卜丝、豆芽翻炒。
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8. 翻炒片刻后倒入料汁
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9. 翻炒均匀后淋入香油、少许味精后出锅。
小贴士
比较快捷的小炒，所以就没有什么叮嘱的，唯一要注意的就是芡汁，不要像我勾的有点薄了。。。
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