茭白炒肉丝
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焉曰访磷捞
现在正是茭白大量上市的时候，现在的茭白很鲜嫩，炒肉，做汤，凉拌味道都很不错，但茭白含草酸太多，一定要经过焯水后再进行烹调。
时间: 10-30分钟
食材
茭白
4个
瘦肉
200g
油
适量
胡椒粉
适量
干辣椒
2个
味极鲜酱油
适量
姜丝
少许
调味汁
适量
青椒
1个
步骤
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1. 准备好原料； -
2. 茭白洗净切丝；
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3. 青椒洗净去蒂去籽切丝；
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4. 瘦肉洗净切丝，放入胡椒粉，调味汁，搅匀腌制10分钟；
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5. 锅中水烧开，放入茭白丝焯水，捞出控干水分；
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6. 炒锅放油小火下入姜丝炒香；
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7. 下入肉丝滑散至发白；
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8. 下入干辣椒丝炒香；
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9. 放入茭白丝煸炒；
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10. 放入少许酱油调味；
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11. 放入调味汁炒匀；
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12. 放入青椒丝炒匀；
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13. 炒至青椒断生；
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14. 关火盛入盘中即可享用了！
小贴士
1、茭白一定要焯水后再进行炒制，茭白里面含一定的草酸，所以要经过焯水后去除草酸。
2、有调味汁就不需要加盐和味精，如果不用调味汁，腌肉和进行炒制的时候要适量放些盐来调味。
2、有调味汁就不需要加盐和味精，如果不用调味汁，腌肉和进行炒制的时候要适量放些盐来调味。