乡村炒肉
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桓景逸糜
五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
500g
青椒
150g
洋葱
150g
酱油
适量
盐
适量
步骤
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1. 五花肉放锅中煮熟
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2. 洋葱切丝
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3. 将辣椒放入锅中干煸
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4. 煮熟的五花肉切片,热锅放入五花肉炒出油后倒入适量酱油翻炒上色
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5. 煸好的辣椒捞出
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6. 倒入洋葱翻炒熟透
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7. 放入煸了的辣椒翻炒均匀
小贴士
因为之前辣椒煸炒过已经熟透了,放入锅中不用炒太久