湘乡小炒肉
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哤单纯儿儿
这是一道湘味浓郁的家常菜，香香辣辣，非常可口，只是随手拈来的家常小炒，没有任何技术含量，却是家中餐桌上最受欢迎的菜菜之一，一道湘味浓郁的小炒肉，是实实在在的饭遭殃呀。
时间: 10分钟内
食材
肥瘦肉
350g
青辣椒
50g
红椒
30g
姜
1小块
葱
1根
蒜瓣
3粒
盐
适量
豆豉
10g
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
香醋
适量
鸡粉
适量
干椒节
适量
食用油
适量
步骤
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1. 将肉洗净切片。 -
2. 青红辣椒切片备用。
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3. 姜蒜切片，葱切小段。
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4. 锅里放油，放入肥肉中小火将油煸出。
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5. 将肥肉煸成金黄盛出。
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6. 放入瘦肉利用猪油将瘦肉泡炒变色盛出，油留锅内备用。
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7. 放入姜蒜片爆香。
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8. 放入干椒节，豆鼓爆出香味。
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9. 放入青红椒，调入盐翻炒。
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10. 倒入肉片翻炒，调入料酒翻炒。
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11. 放入少量的清水，调入盐，生抽，几滴老抽和香醋炒匀。
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12. 放入葱段炒匀即可上碟。
小贴士
1. 豆豉是咸的，盐要酌情放。
2. 做此菜建议用五花肉更好。
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