湘乡小炒肉
8.3万热度
153收藏
收藏
|
哤单纯儿儿
这是一道湘味浓郁的家常菜，香香辣辣，非常可口，只是随手拈来的家常小炒，没有任何技术含量，却是家中餐桌上最受欢迎的菜菜之一，一道湘味浓郁的小炒肉，是实实在在的饭遭殃呀。
时间: 10分钟内
食材
肥瘦肉
350g
青辣椒
50g
红椒
30g
姜
1小块
葱
1根
蒜瓣
3粒
盐
适量
豆豉
10g
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
香醋
适量
鸡粉
适量
干椒节
适量
食用油
适量
步骤
-
1. 将肉洗净切片。 -
2. 青红辣椒切片备用。
-
3. 姜蒜切片，葱切小段。
-
4. 锅里放油，放入肥肉中小火将油煸出。
-
5. 将肥肉煸成金黄盛出。
-
6. 放入瘦肉利用猪油将瘦肉泡炒变色盛出，油留锅内备用。
-
7. 放入姜蒜片爆香。
-
8. 放入干椒节，豆鼓爆出香味。
-
9. 放入青红椒，调入盐翻炒。
-
10. 倒入肉片翻炒，调入料酒翻炒。
-
11. 放入少量的清水，调入盐，生抽，几滴老抽和香醋炒匀。
-
12. 放入葱段炒匀即可上碟。
小贴士
1. 豆豉是咸的，盐要酌情放。
2. 做此菜建议用五花肉更好。
2. 做此菜建议用五花肉更好。
-
这道菜的其他做法
-
萍乡小炒肉
190收藏11万热度 -
湘味小炒肉
40收藏11.3万热度 -
湘味小炒肉
15收藏6.9万热度 -
湘菜经典～农家小炒肉好吃的秘诀
89收藏11.2万热度 -
湘食记|农家小炒肉(辣椒炒肉
18收藏10.4万热度
-
热门菜谱
-
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
沙茶肉末茄条
107收藏363.2万热度 -
清炒刀豆
56收藏328.8万热度 -
西洋菜筒骨汤
722收藏238.6万热度 -
爆炒基围虾
28收藏213.7万热度