肉末茄子
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醉笑三千席醉儿
茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
时间: 10-30分钟
食材
紫茄子
1根
猪肉
100g
油
适量
盐
适量
玉米
20g
胡萝卜
20g
大葱
适量
料酒
10g
绵白糖
5g
酱油
10g
步骤
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1. 茄子改刀切口 -
2. 猪肉剁碎备用
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3. 将改刀的茄子里面塞满肉馅，表面沾上淀粉
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4. 锅中加入适量豆油，将茄子入油锅中炸至金黄沥油备用
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5. 大葱和姜，洋葱切末
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6. 姜调料混合均匀，准备适量的水淀粉
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7. 锅中加入豆油，加入大葱、姜和洋葱炒香
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8. 加入其余的配料入玉米胡萝卜等翻炒均匀
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9. 加入炸好的茄子
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10. 下入酱汁翻炒至酱汁均匀地过裹在菜上勾芡即可
小贴士
茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
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