红烧刀鱼
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黎呇别捏我脸猪_
说实在的我也不知道这鱼是不是叫刀鱼，买鱼的时候问摊贩她说她也不知道，因为货是他LG拿的，真晕！
以前有个朋友说是叫雪刀鱼，我找度娘，都说不知道雪刀鱼，反正都不知道你叫啥，我也把你吃到肚子里了，总要给你个名字吧，在网上对比了下图片，感觉跟刀鱼相似，那我也叫你刀鱼好了 _
以前有个朋友说是叫雪刀鱼，我找度娘，都说不知道雪刀鱼，反正都不知道你叫啥，我也把你吃到肚子里了，总要给你个名字吧，在网上对比了下图片，感觉跟刀鱼相似，那我也叫你刀鱼好了 _
时间: 10-30分钟
食材
刀鱼
350g
豆瓣酱
适量
剁辣椒
适量
姜末
适量
葱白
适量
步骤
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1. 主料 -
2. 配料
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3. 鱼洗净沥干水或者用厨房纸擦干净，抹上少量的生粉
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4. 油锅烧热放入鱼
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5. 煎至两面金黄色，铲起来待用
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6. 留煎鱼的底油，再放入姜末/葱白剁辣椒煸炒
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7. 放入豆瓣酱
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8. 炒出红油
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9. 放入适量的水
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10. 再放入煎过的鱼，大火煮至收汁，并放入适量鸡精调味即可
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11. 出锅食用咯！
小贴士
1.煎鱼抹少许的生粉，不但操作起来比较容易，而且鱼皮吃起来也比较有口感。