豆腐蛋煎饼
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金酒柠
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食品之一。豆腐主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。鸡蛋和豆腐相遇，真的是很不错的搭配呢~
时间: 10分钟内
食材
豆腐
300g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
大葱
1段
尖椒
1根
面粉
适量
步骤
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1. 原料图。 -
2. 配料图。
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3. 盆中放水，泡入豆腐。
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4. 放入少许咸盐，泡1小时左右。
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5. 泡好的豆腐，切成2mm左右的薄片。
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6. 在对角切，切成三角形。
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7. 将豆腐放入面粉中，沾上面粉。
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8. 将尖椒切碎。
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9. 将葱切成葱花备用。
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10. 打两个鸡蛋。
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11. 搅匀后，放入咸盐。
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12. 放入尖椒碎。
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13. 放入葱花。
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14. 搅匀。
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15. 锅中倒油预热。
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16. 放入豆腐。
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17. 煎至两面金黄。
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18. 将鸡蛋液倒入。
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19. 等饼成型后，翻面煎。
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20. 成熟的煎饼放到案板上。
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21. 将饼切成小块。
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22. 盛盘享用喽~
小贴士
豆腐泡盐水，是为了减少在煎至的时候，出水过多。
豆腐裹上面粉，不仅可以是表面酥脆，更可以减少因豆腐出水，而溅油。
豆腐裹上面粉，不仅可以是表面酥脆，更可以减少因豆腐出水，而溅油。
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