煎焖小龙利鱼
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一只皮d
龙利鱼是一种优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。住在海边城市的好处就是有吃不完的海鲜。
时间: 10-30分钟
食材
龙利鱼
400g
油
适量
盐
适量
葱
2条
步骤
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1. 把龙利仔洗净去内脏、并在鱼身上擦上盐备用 -
2. 锅内热油
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3. 把龙利仔放进锅内煎
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4. 待煎好一边之后关火，等锅没那么热时再把鱼番过来煎另一边，要是番早了鱼就会掉皮，还会烂。
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5. 往锅里面撒一点水，盖上锅盖焖一分钟
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6. 打开盖子下葱
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7. 再盖上盖子焖一分钟
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8. 开盖起锅上盘了。
小贴士
因为龙利鱼的皮很薄，煎的时候要很小心才行，特别是番鱼的时候，一定要待锅冷却了才能番，不然鱼的卖相就会不好看。还会掉皮，就白费心机了。
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