香煎龙利鱼
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intermediate素雅
龙利鱼不光护眼有营养，而且刺少，肉质细腻鲜美，很适合小朋友食用。平常多买些冻在冰箱里，想吃的时候解冻后煎一下，简单又美味。
食材
龙利鱼（冰冻）
适量
青红椒
适量
料酒
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
姜丝
适量
糖
适量
步骤
-
1. 材料：龙利鱼（冰冻）,青红椒 -
2. 龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀
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3. 腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)
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4. 青红椒切块
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5. 不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香
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6. 下入鱼块小火煎。（鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面）
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7. 鱼块两面煎至金黄后出锅
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8. 不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味
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9. 重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜
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