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肉沫长条煎饼
3.3万热度
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桔子flux
这段时间我没少在家折腾面食,上个周末在家揉好了面准备做饼的时候,瀚宝正好睡觉了,闲着无聊的老公跑到厨房里来看看我在晚饭做的啥什么时候能好,我说晚上我煮的粥,然后再做点儿饼我们就可以开饭了,他问你做啥饼,我说擀成一大张包馅然后上锅烙后再切的那种呗,反正也没做过我就瞎折腾呗,他说你这么做不行,我来给你弄吧,我来给你做这种长条形的,就像叠被子似的,我立马甘当下手呀,有人主动要求做饭多好呀,于是问他你准备做成啥样的,他说你看着就行了,嗯嗯,好事儿,以后要是光让咱吃和看不用自己动手那该有多美呀!
时间: 10-30分钟
食材
面粉
100g
肉沫
100g
白菜
100g
粉条
50g
姜蒜
20g
5g
料酒
10ml
生抽
10ml
蚝油
20ml
香油
10ml
淀粉
10g
步骤
  • 1. 面粉加开水调匀揉成光滑的面团醒半小时
  • 2. 利用醒面的空档将肉剁成末、白菜切碎、粉条用开水泡发开
  • 3. 肉沫中加入姜蒜、盐、料酒、蚝油、生抽、香油、淀粉调匀,然后再加入粉条,最后加入白菜
  • 4. 加面团揉匀切成小块,然后擀成大圆片
  • 5. 加面团揉匀切成小块,然后擀成大圆片
  • 6. 包入肉馅
  • 7. 将面皮两边叠起
  • 8. 再加另外两边也叠起
  • 9. 捏住面饼两端向外用力拉伸一下成长条
小贴士
1、面皮擀的越薄越好,易熟还好吃,我这个还是有点儿厚

2、上锅烙的时候一定要用小火慢煎,这样肉馅才能熟而表皮不会焦
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