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双韭煎饼
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楷模
南方媳妇学北方媳妇作煎饼,怎么作都不象,姐手姐脚的。
话说,煎饼,是俞霏去年才开始接触的活儿,平时,煎饼功课不认真学,只有到要煎饼时才凭空捏造,还好,煎出来的饼饼儿子都全单照收,吃得乐此不疲的,可乐坏俞霏了,心里暗喜,咱生了个不挑食的宝贝哇,别提心里多美了。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
4枚
高筋粉
300克
韭菜
100克
韭黄
100克
适量
色拉油
适量
步骤
  • 1. 双韭洗净滤干水份切碎丁,
  • 2. 加入盐,油,敲入鸡蛋拌均匀;
  • 3. 加入高筋粉;
  • 4. 搅拌均匀饧30分钟;
  • 5. 预热电饼档,在上下底盘刷少许色拉油;
  • 6. 把饧好的面糊倒在电饼档底盘上;
  • 7. 摊开铺平;
  • 8. 合上电饼档,煎5分钟;
  • 9. 煎至两边金黄即可捞出切块排碟食用。
小贴士
搅拌好的面糊,饧的时间越长烙出的饼越来嚼头。
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