老面馒头
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武十九之夏
第一次做老面馒头，是跟婆婆学的，上次婆婆蒸馒头给我留了些老面，这次就试着自己做
不错，还挺成功，吃着很香，很劲道
不错，还挺成功，吃着很香，很劲道
食材
面粉
800g
老面
适量
碱面
适量
步骤
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1. 老面用温水化开 -
2. 准备面粉，里面加入老面和温水
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3. 和成面团
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4. 让温暖处醒发
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5. 准备适量碱面化开的水，一点点的揉进面团里面，揉均匀
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6. 搓成长条
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7. 切成大小一致的剂子，然后揉成馒头胚子
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8. 锅中放水烧开，蒸屉上面抹少许油
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9. 放入馒头生坯，蒸15分钟，闷5分钟
小贴士
碱面要凭着感觉放，不能太多，也不能太少，最好是一边揉面一边一点点的放，然后闻一闻到面团有淡淡的清香时，就可以了
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