老面馒头
2.9万热度
134收藏
收藏
|
武十九之夏
第一次做老面馒头，是跟婆婆学的，上次婆婆蒸馒头给我留了些老面，这次就试着自己做
不错，还挺成功，吃着很香，很劲道
不错，还挺成功，吃着很香，很劲道
食材
面粉
800g
老面
适量
碱面
适量
步骤
-
1. 老面用温水化开 -
2. 准备面粉，里面加入老面和温水
-
3. 和成面团
-
4. 让温暖处醒发
-
5. 准备适量碱面化开的水，一点点的揉进面团里面，揉均匀
-
6. 搓成长条
-
7. 切成大小一致的剂子，然后揉成馒头胚子
-
8. 锅中放水烧开，蒸屉上面抹少许油
-
9. 放入馒头生坯，蒸15分钟，闷5分钟
小贴士
碱面要凭着感觉放，不能太多，也不能太少，最好是一边揉面一边一点点的放，然后闻一闻到面团有淡淡的清香时，就可以了