1. 老面是用面粉加酵母和温水和成软面团，发酵而成的，可以冰箱冷冻保存，用的时候从冰箱拿出来化开，加适量温水用手抓匀。

2. 加入面粉。

3. 和成软硬适中的面团。

4. 醒发制两倍大。

5. 碱面用一勺温水化开。

6. 将碱水倒在面团上，用手反复揉。

7. 揉成光滑的面团。

8. 分成大小均匀的面团，做成馒头形状放入蒸锅，醒发半个小时。

9. 蒸二十分钟，这是蒸熟的馒头。

10. 成品