鸡蛋羹
1.4万热度
103收藏
收藏
|
东方若白-
蒸鸡蛋羹色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口。它几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
水
适量
步骤
-
1. 准备所需材料。 -
2. 将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散。
-
3. 然后加入适量的凉开水。 打搅均匀。 将打搅均匀的鸡蛋液过筛。 再用小勺撇去泡沫。
-
4. 准备好锅。
-
5. 然后盖上保鲜膜，上锅蒸12分钟左右
小贴士
因为这是为宝宝做的，所以没有加任何调味剂，如果大人吃，或者大宝宝吃，可以放调味剂。
2.蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。(收起)
2.蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。(收起)
-
热门菜谱
-
红枣雪梨小米粥
9707收藏567万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
清炒刀豆
56收藏328.8万热度 -
醋浸葡萄干
765收藏315.1万热度 -
西洋参养心汤
29收藏199.9万热度