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荞麦面蒸包
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普懊趟绰级
以前,常听父亲说:要吃还是家常饭,要穿还是粗布衣,知冷知热结发妻。后来才知道这是戏曲里的一句唱词。

如今,家常便饭在有些人那里已成为了一种奢侈的享受。我有一个朋友,常听他抱怨:好久没吃到家里的饭了。起初,很多人羡慕他的好口福,朋友一脸无奈地说:回家陪着老婆孩子吃顿饭,那才叫舒坦。

家里的饭菜无非就是几道家常菜,有些朴素、有些平常,那是以至深至爱的心情去烹制的,可是一桌饭菜盈满的那些亲情,也许都知道,这是无法用任何一种尺度来衡量的。

我最欢喜这些浓浓的亲情在温馨之中,弥漫在家里的每个角落。

很喜欢在菜市场买菜时的那种随意心情,看着一箩一箩的菜摆放在摊位上,真是一种欣喜的、烟火气的市井人生。称两个西红柿、挑了一个甘蓝,青红皂白地个个光鲜,挑挑拣拣之间,享受一个寻常妇人所能得到的快乐。

还有喜欢阳光透过厨房的窗子,洒在身上的温暖,系着粉蓝色的碎花围裙,穿梭在厨房里,“洗手做羹汤”为他、为家人、为朋友,也可以为自己。
食材
荞麦面
200g
面粉
400g
酵母
5g
猪肉馅
200g
香菇
100g
西葫
400g
适量
适量
生抽
适量
适量
鸡精
适量
香油
适量
包子馅调料
适量
包子馅
适量
步骤
  • 1. 荞麦面、面粉、酵母和成面团,饧15分钟
  • 2. 西葫洗净擦丝,挤干
  • 3. 猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、包子馅调料拌匀腌制20分钟
  • 4. 西葫倒入肉馅中,加葱姜末拌匀备用
  • 5. 下剂,擀皮,放入馅
  • 6. 包成凤尾状
  • 7. 包好的包子
  • 8. 包好后,温水下锅放上包子,饧大约15分钟,开火再大汽蒸15分钟,效果非常好
小贴士
私房话:包好后,放入锅中饧的时间,温度低时要延长
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