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韭菜鸡蛋荞麦面水饺
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梦如南筏痴珍
荞麦面是粗粮,我爸血压偏高,医生就嘱咐要多吃粗粮。所以包饺子也用荞麦面了。荞麦面的口感稍微硬一些,所以和面要多加一些水,而且荞麦面冷了后就会变得很硬,胃不好的朋友要少吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
荞麦面
400g
韭菜
500g
鸡蛋
3个
适量
适量
少许
少许
鸡精
少许
胡椒粉
少许
香油
少许
步骤
  • 1. 准备荞麦面。
  • 2. 加入少许盐。
  • 3. 用温水和面,然后醒面半小时。
  • 4. 韭菜,洗净。
  • 5. 打3个鸡蛋。
  • 6. 葱姜,洗净。
  • 7. 热油锅,将鸡蛋打散后放入油锅中,摊熟。
  • 8. 葱姜,切末。
  • 9. 将鸡蛋摊好后放在盆中。
  • 10. 将葱姜,放入。
  • 11. 加入盐。
  • 12. 加入鸡精。
  • 13. 加入胡椒粉。
  • 14. 加入香油。
  • 15. 搅拌均匀。
  • 16. 将鸡蛋晾凉。
  • 17. 面醒好后,揪剂子,擀皮。
  • 18. 然后将韭菜切末放入摊好的鸡蛋中。
  • 19. 搅拌均匀,馅就算做好了。
  • 20. 将包好的饺子放在盖蝶上。
  • 21. 用热水煮5分钟,即可。
小贴士
因为韭菜遇到热水后容易软烂,所以先要把摊好的鸡蛋晾凉再放韭菜。
荞麦面很硬,所以和面要多放一些水。
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