腐皮，又称腐竹皮或豆腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得豆腐皮。 我用腐竹皮包着里面的肉沫还加了一些香菇，蒸出来非常鲜美，还有汤汁，很好吃。