丝瓜炒肉丸
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贫址簿坠怯
今天继续是家里丝瓜做的菜。
丝瓜汤是经常喝。这回换炒着吃！
在我们家如果是做汤，丝瓜通常会煮久一些，因为最主要是为了喝汤。
但换炒的，家人都喜欢吃爽口的，通常是炒断生就好了，这样清新爽口呀！
丝瓜汤是经常喝。这回换炒着吃！
在我们家如果是做汤，丝瓜通常会煮久一些，因为最主要是为了喝汤。
但换炒的，家人都喜欢吃爽口的，通常是炒断生就好了，这样清新爽口呀！
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
450g
丝瓜
1根
油
适量
盐
适量
酱油
适量
蚝油
1勺
米酒
几滴
生粉
适量
生姜
几片
大蒜
4瓣
大葱
1根
步骤
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1. 猪肉一块。 -
2. 猪肉清洗干净，剁成肉糜。
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3. 加进适量盐，酱油，米酒，蚝油，生粉。
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4. 拌匀,并顺时针搅拌十分钟左右，接着用手摔打十五到二十分钟，摔打至起肉胶。
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5. 用一锅放适量水，加进两片姜，开小火煮。
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6. 水煮至有小泡时，快速把肉糜挤成肉丸下锅煮。
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7. 调大火煮至肉丸浮面后继续煮熟。
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8. 煮熟的肉丸捞起备用，丝皮去皮。
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9. 丝皮切成段，再切小块。
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10. 热锅下油，把大蒜放进爆香。
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11. 接着把肉丸加进翻炒。
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12. 肉丸炒至表面变微黄色时，加适量水烧开焖会。
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13. 水焖至约剩三分之一时，把丝瓜加进翻炒几下，并适当调味即可。
小贴士
1.剁猪肉时切成粒后可以先用刀背剁上十分钟左右，这样剁过的肉比较容易起胶。
2.要想吃到弹牙爽口的肉丸，一定要把肉搅拌或摔打至其起肉胶。
3.丝瓜炒至断生即可。
2.要想吃到弹牙爽口的肉丸，一定要把肉搅拌或摔打至其起肉胶。
3.丝瓜炒至断生即可。
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