焦糖粟子酱
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珍珠奶茶
焦糖粟子酱非常浓厚香甜,每次熬煮的时候,边煮边试味,几乎会被我吃掉一半,因为太香了,忍不住口,所以每次熬焦糖粟子酱都会做双倍材料的份量。我会用焦糖粟子酱来抹面包、做馅、与打发的淡奶油一起抹蛋糕卷,或者就直接这样舀着吃,这才是最过瘾的吃法。
时间: 10-30分钟
食材
淡奶油
150ml
粟子茸
150g
糖
100g
水
20ml
步骤
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1. 糖和水放入小锅中。
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2. 开启小火慢慢熬,将糖浆煮到自己喜欢的焦糖颜色。
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3. 淡奶油用另外一个小锅加热至沸腾前熄火备用。
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4. 焦糖浆熬到自己喜欢的上色程度,将热的淡奶油倒入糖浆,搅拌混合。
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5. 再加入粟子茸不停地搅拌。
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6. 用小火慢慢熬,并不停搅拌焦糖粟子酱,视自己喜欢浓稠度熄火即可。
小贴士
1、淡奶油加入焦糖浆时会沸腾,注意不要焯到手。
2、粟子茸加入后,要不停地搅拌,避免糊底。
2、粟子茸加入后,要不停地搅拌,避免糊底。
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