国外的大多数家庭中都会备一个小玻璃瓶，里面放着棕褐色的酱，这种酱的用途十分广泛，可以用来抹面包也可以用来做烘焙，每一口吃在嘴里都是大大的满足，这种酱后来在烘焙的视野里经常出现，制作焦糖榛子酱的原料很简单，关键在于熬制糖浆的火候一定要掌握好，过高或过低都不行。
焦糖榛子酱的完美之处在于大颗的榛子容易受水分影响变得松掉不好吃，但是它的外衣被一层浅浅的焦糖裹着，焦糖的薄脆很好地保护了榛子不受潮，没有被盐焗过的榛子保留了最本质的香脆。
说起我最爱的小甜点，那一定是焦糖榛子泡芙，一口接一个，根本停不下来！当然，好吃的秘诀在于亲手熬制的焦糖榛子酱！